광어 도다리 구별법 3초 만에 끝내기! 좌우만 알면 나도 전문가 (제철, 맛 차이)

안녕하세요!

횟집 수조 앞에 서면 항상 드는 의문이 하나 있죠.

"저게 광어인가? 아니면 도다리인가?"

둘 다 납작하게 생겨서 대충 보면 그게 그거 같지만,

사실 이 둘은 맛도, 가격도, 제철도 완전히 다른 물고기입니다.

특히 '봄 도다리'라는 말이 있을 정도로 제철에 먹는 도다리는 보약과 같지만,

자칫 구분을 못 해서 손해를 보는 경우도 생기곤 합니다.

오늘은 수산시장 가기 전 반드시 알아야 할 광어와 도다리의 완벽 구별법부터,

가장 맛있게 먹는 법까지 꼼꼼하게 정리해 드립니다.

이 글만 읽으시면 오늘부터 수조 앞에서 절대 당황하지 않으실 겁니다!

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🐟 1. 가장 쉬운 공식: "좌광우도"를 기억하세요

가장 널리 알려진 방법이자 가장 확실한 기준입니다.

물고기의 '눈 방향'만 보면 됩니다.

- 광어 (왼쪽): 물고기를 정면(입)에서 바라봤을 때 눈이 왼쪽에 쏠려 있습니다.

- 도다리 (오른쪽): 물고기를 정면에서 바라봤을 때 눈이 오른쪽에 쏠려 있습니다.

두 글자(광어)는 왼쪽, 세 글자(도다리)는 오른쪽이라고 기억하면 더 쉽습니다.

하지만 간혹 눈의 위치가 애매한 녀석들이 있는데요. 그럴 땐 다음 방법을 확인하세요.

🐟 2. 입 모양과 이빨 확인하기

눈 위치만큼이나 확실한 차이점이 바로 '입'입니다.

- 광어 (포식자형): 광어는 작은 물고기를 잡아먹는 포식자입니다. 그래서 입이 크고 날카로운 이빨이 발달해 있습니다. 성격도 도다리보다 사나운 편이죠.

- 도다리 (초식/잡식형): 도다리는 주로 바다 바닥의 갯지렁이나 작은 갑각류를 먹습니다. 그래서 입이 아주 작고 귀여우며(?) 이빨이 거의 보이지 않습니다.

입이 크고 험악하게 생겼다면 광어, 입이 작고 뾰족하게 튀어나왔다면 도다리라고 보시면 됩니다.

🐟 3. 제철과 맛의 차이 (언제 먹어야 맛있을까?)

구별법만큼 중요한 것이 바로 제철입니다.

- 광어의 제철 (겨울): 광어는 '추울 때' 가장 맛있습니다. 11월부터 2월까지가 기름이 꽉 차고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 양식이 워낙 발달해 사계절 내내 저렴하게 즐길 수 있는 국민 횟감이기도 하죠.

- 도다리의 제철 (봄): "봄 도다리, 가을 전어"라는 말이 있죠. 3월에서 5월 사이에 먹는 도다리 쑥국은 봄철 최고의 별미입니다. 산란을 마친 후 살이 차오르는 시기라 단맛이 강하고 뼈째 썰어 먹는 '세꼬시'로도 인기가 많습니다.

🐟 4. 가격 차이와 양식 여부

보통 광어는 양식이 많고, 도다리는 자연산이 많습니다.

광어는 대량 양식이 가능해 크기가 큰 '대광어'도 합리적인 가격에 먹을 수 있지만,

도다리(특히 참가자미나 문치가자미 등)는 양식이 까다로워 자연산 비중이 높습니다.

그래서 제철 도다리는 광어보다 가격대가 높게 형성되는 편입니다.

만약 수산시장에서 아주 큰 녀석을 저렴하게 먹고 싶다면 광어를,

작지만 고소하고 제철의 풍미를 느끼고 싶다면 도다리를 추천합니다.

📝 한눈에 보는 요약표

구분	광어 (넙치)	도다리 (가자미류)
눈 위치	왼쪽 (좌광)	오른쪽 (우도)
입 크기	큼 (이빨 있음)	작음 (뾰족함)
주 제철	겨울 (11~2월)	봄 (3~5월)
식감	쫄깃하고 찰짐	고소하고 담백함

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📝 포스팅을 마무리하며

이제 수조 속 물고기들과 눈싸움할 준비가 되셨나요?

좌광우도, 입 크기, 제철! 이 세 가지만 기억하시면 실패 없는 횟집 방문이 되실 겁니다.

맛있는 회와 함께 즐거운 시간 보내시길 바라며,

오늘의 꿀팁이 도움이 되셨다면 좋겠습니다!

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