찬장 속 굳어버린 인스턴트커피, 마셔도 될까?
유통기한과 콜레스테롤의 진실 (팩트체크)
대청소를 하다가 찬장 깊숙한 곳에서 유물처럼 발견된 인스턴트커피, 혹은 회사 탕비실 구석에 굴러다니는 커피믹스 스틱 하나... 유통기한을 보니 살짝 지난 것 같은데, "가루니까 괜찮겠지?" 하고 물을 끓이려다가 멈칫하신 적 있으시죠?
매일 습관처럼 마시는 인스턴트커피지만, 의외로 우리가 잘 모르는 사실들이 많습니다. "오래된 커피는 독이다?", "커피가 콜레스테롤을 높인다?"
오늘은 포털 사이트와 건강 관련 최신 뉴스들을 종합하여, 인스턴트커피의 유통기한 안전성과 많은 분이 걱정하시는 콜레스테롤 함유량에 대해 속 시원하게 정리해 드립니다.
1. 굳어버린 커피 가루, 버려야 할까요? (유통기한의 비밀)
결론부터 말씀드리면, 인스턴트커피는 수분 관리만 잘 되었다면 상당히 오래 보관이 가능한 식품입니다.
보통 인스턴트커피의 유통기한은 제조일로부터 1년~2년 정도입니다. 하지만 밀봉 상태가 완벽하다면 소비기한(실제 섭취 가능 기한)은 그보다 훨씬 깁니다. 전문가들은 밀봉된 상태라면 유통기한이 지나도 6개월~1년까지는 섭취에 큰 문제가 없다고 봅니다.
하지만 '이런 상태'라면 당장 버리세요!
인스턴트커피의 최대 적은 '습기'입니다.
- 가루가 돌처럼 딱딱하게 굳어있다.
- 색깔이 진하게 변하고 끈적거린다.
- 오래된 기름 냄새(쩐내)가 난다.
이런 경우는 수분이 침투해 부패가 시작되었거나 곰팡이 독소가 생길 위험이 있으므로 아까워도 절대 드시면 안 됩니다.
2. 커피가 콜레스테롤을 높인다? 반은 맞고 반은 틀리다
"커피를 마시면 고지혈증 온다"는 뉴스 보신 적 있으시죠? 여기서 중요한 건 '어떤 커피'냐는 것입니다.
① 블랙 인스턴트커피 (알갱이 커피) = 안심하세요!
원두커피(에스프레소, 프렌치프레스 등)에는 '카페스톨(Cafestol)'이라는 기름 성분이 있는데, 이것이 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 높이는 주범입니다.
하지만! 인스턴트커피(동결건조)는 제조 과정에서 이 카페스톨 성분이 대부분 제거됩니다. 따라서 순수한 블랙 인스턴트커피는 콜레스테롤 걱정 없이 드셔도 됩니다.
② 믹스커피 (프림 포함) = 주의 필요!
문제는 바로 '노란 봉지' 믹스커피입니다. 커피 자체는 문제가 없지만, 여기에 들어가는 '프림(크리머)'이 문제입니다. 프림의 주원료인 팜유는 포화지방 함량이 높아, 과다 섭취 시 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 높이고 혈관 건강을 위협할 수 있습니다. 하루 1~2잔은 괜찮지만, 습관처럼 5~6잔씩 드시는 건 피해야 합니다.
3. 건강하게 커피를 즐기는 3가지 팁
- 📌 굳은 커피는 미련 없이 버리기
- - 숟가락으로 깼을 때 '톡' 부러지면 OK, 눅눅하게 뭉개지면 상한 것입니다.
- 📌 콜레스테롤이 걱정된다면 '블랙'으로
- - 믹스커피보다는 알갱이만 있는 블랙커피나 아메리카노 스틱을 추천합니다.
- 📌 설탕 조절 부위 잡기
- - 믹스커피를 꼭 드셔야 한다면, 스틱 끝부분(설탕 조절 부분)을 꽉 잡고 설탕 양을 줄여서 드세요.
"유통기한보다는 보관 상태, 종류보다는 섭취량이 중요합니다!"
오늘 오후엔 찬장 정리 한번 하시고, 신선한 커피 한 잔의 여유를 즐겨보시는 건 어떨까요?
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